Когда хочется чего-то нежного, но согревающего – персиковый джем с имбирем идеально решит эту задачу. Вкусы прекрасно балансируют и дополняют друг друга. В рецепте предлагаю свои любимые пропорции, но вы можете менять их на свой вкус.
Ингредиенты
- Персики – 1 кг
- Сахар – 250 г
- Имбирь (тертый) – 1 ст.л.
- Лимон – 1 штука
- Молотая корица – 1 ч.л.
- Мускатный орех – 1 ч.л.
Рецепт приготовления
- Вымойте персики, сложите их в таз и залейте кипятком на пару минут.
- Потом охладите в холодной воде и снимите кожицу.
- Удалите косточки и мелко нарежьте мякоть.
- Сложите ее в емкость для варки варенья, засыпьте сахаром и оставьте на ночь.
- Добавьте к персикам тертый корень имбиря, лимонный сок, корицу и мускатный орех.
- Поставьте джем на плиту, доведите до кипения и варите, пока персики не разварятся полностью.
- Когда джем приобретет однородную консистенцию, закатайте его в банки.
Выход заготовки:
- 2 банки по 0,5 л
- или 4 банки по 250 мл
- или 1 банка 0,7 л + 1 банка 0,3 л
Выход: около 1 л густого персикового джема с имбирем (примерно 2 банки по 500 мл).