Яблочное повидло по этому простому рецепту получается вкусным, ароматным и очень густым. Таким, как в магазине, только намного лучше! Оно не растекается и идеально подходит для начинки в пирожки, сдобные пироги, ватрушки и другие кондитерские изделия.
Ингредиенты
- Яблоки (чистый вес) – 3 кг
- Сахар – 1,5 кг
- Вода – 100 мл
Рецепт приготовления
- Яблоки промойте, удалите сердцевины, не очищая от кожуры, нарежьте произвольно.
- Подготовленные яблоки поместите в миску для варки, добавьте воду, на среднем огне доведите до кипения и проварите, помешивая, до мягкости (примерно 40-50 минут).
- Горячие размягченные яблоки с помощью блендера измельчите до состояния однородного пюре.
- Снова поставьте заготовку на огонь и уваривайте на небольшом огне, постоянно помешивая, до желаемой консистенции. Мне обычно хватает получаса.
- Добавьте сахар, перемешайте и на небольшом огне проварите заготовку до полного его растворения.
- В процессе варки повидло станет более темным и заметно загустеет.
- Кипящее яблочное повидло разлейте в заранее простерилизованные баночки, герметично закройте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.
Остывшую заготовку храните в прохладном темном месте.
Выход готового повидла
✅ Около 3,4–3,7 кг
Средний практический выход: 3,5 кг.
Сколько получится банок
- 7 банок по 0,5 л
- или 5 банок по 0,7 л
- или 3 банки по 1 л + 1 банка 0,5 л
Выход: около 3,5 кг густого яблочного повидла (7 банок по 0,5 л).