Самый густой джем получается с различными загустителями. Сейчас их есть так много, что можно подобрать лучший вариант под любые задачи. Например, для джема из красной смородины отлично подходит пектин, который и так в ней уже содержится.
Ингредиенты
- Красная смородина – 1 кг
- Сахар – 1 кг
- Пектин – 20 г
Рецепт приготовления
- Измельчите смородину блендером
- Перетрите через сито.
- Смешайте пектин и 4 ложки сахара, добавьте в смородину
- Перемешайте.
- Доведите заготовку до кипения
- Добавьте оставшийся сахар.
- Проварите джем 6-7 минут
- Закатайте в стерильные банки.