Среди лета урожай цукини всегда очень щедрый, так что возникает вопрос – а куда их девать в таком количестве. В этом случае я предпочитаю просто закатывать их в банки, как и любые другие овощи. Потом это будет самостоятельная закуска или отличное дополнение к другим блюдам.
Ингредиенты
- Цукини – 800 г
- Перец чили – 1 штука
- Чеснок – 4 зубчика
- Смесь перцев горошком – 1 ч.л.
- Лавровый лист – 2 штуки
- Вода – 500 мл
- Сахар – 1 ст.л.
- Уксус – 1 ст.л.
- Соль – 1 ч.л.
Рецепт приготовления
- Нарежьте цукини.
- Разложите в чистые сухие банки с чесноком и всеми специями.
- Залейте кипятком и оставьте под крышками на 15 минут.
- Слейте эту воду
- Добавьте в нее сахар и соль, и вскипятите снова.
- Добавьте уксус
- Залейте цукини и закатайте банки.
Выход: около 1,3 л
(2–3 банки по 0,5 л)