Есть разные способы приготовления классического балканского айвара. Например, вот такой вариант по-сербски с баклажанами и перцем. Очень пикантная, ароматная, сытная и простая в приготовлении закуска. Обязательно попробуйте при случае!
Ингредиенты
- Болгарский перец – 1.7 кг
- Баклажаны – 700 г
- Чеснок – 5 зубчиков
- Перец чили – 1 штука
- Соль – 0.5 ст.л.
- Растительное масло – 50 мл
- Сахар – 1 ст.л.
- Винный уксус – 1 ст.л.
Рецепт приготовления
- Запеките перцы и баклажан в духовке при 200 градусах 15-20 минут до подпалин.
- Сложите их в пакет
- Оставьте на 10 минут и очистие от кожицы.
- Измельчите овощи ножом или пропустите через мясорубку.
- Добавьте масло.
- Проварите на слабом огне 20 минут
- Добавьте соль, сахар и чеснок
- Проварите еще 15 минут.
- Влейте уксус
- Закатайте айвар в стерильные банки.