Балканский айвар из сладкого перца – одна из моих любимых заготовок, и я охотно поделюсь рецептом с вами. Во-первых, это невероятно вкусно. Во-вторых, приготовление требует минимума ингредиентов и усилий. Рассказываю, что и как правильно сделать.
Ингредиенты
- Болгарский перец – 1 кг
- Чеснок – 3 зубчика
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Уксус – 1 ч.л.
- Соль – 0.5 ч.л.
- Сахар – 0.5 ч.л.
Рецепт приготовления
- Запеките перец целиком при 200 градусах в духовке до подпалин, периодически переворачивая.
- Очистите его от семян и ножек, и измельчите блендером с чесноком.
- Добавьте масло, соль и сахар, и проварите айвар на слабом огне, пока он не уварится примерно втрое.
- Влейте уксус и закатайте айвар в стерильные банки.