Люблю экспериментировать с разными видами аджик и этот рецепт – один из моих любимых. Я использую спелые сливы, свежую зелень и ароматный чеснок, чтобы создать пикантный и острый соус. Она отлично подходит к мясу, рыбе, овощам или просто к хлебу.
Ингредиенты
- Сливы – 1 кг
- Болгарский перец – 600 г
- Острый красный перец – 200 г
- Зелень – 1 пучок
- Чеснок – 1 головка
- Растительное масло – 100 мл
- Яблочный уксус – 100 мл
- Соль – 2 ст.л.
- Хмели-сунели – 1 ст.л.
- Специи и приправы – 1 ст.л.
Рецепт приготовления
- Удалите из сливы косточки и произвольно нарежьте весь перец.
- Пропустите все через мясорубку с чесноком и зеленью.
- Добавьте масло и доведите аджику до кипения.
- Проварите полчаса, добавьте соль, уксус и специи, и проварите еще 5 минут.
- Закатайте аджику в стерильные банки.
Выход по банкам:
- 9–10 баночек по 200 мл
- 7–8 баночек по 250 мл
- 5–6 баночек по 350 мл
- 4 баночки по 500 мл
- 2 баночки по 1 литру
Выход: примерно 2 л готовой аджики (4 банки по 500 мл или 8 баночек по 250 мл).